• INGREDIENTS
  • 1kg pork meat (lean), minced
  • 350gr pork skin
  • 25 cloves garlic
  • 2 1/2 tablespoons sea salt
  • 1/2 tablespoon sugar
  • 1 teaspoon monosodium glutamate
  • 1 cup cooked sticky rice (glutinous rice)
  • 40 bird’s eye chiliesส่วนผสม
  •  
  • เนื้อหมู 1 กิโลกรัม สับ
  • หนังหมู 350gr
  • 25 กลีบกระเทียม
  • เกลือทะเล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนชาผงชูรส
  • ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย (ข้าวเหนียว)
  • 40 พริกขึ้หนู



In a mixing bowl combine all the ingredients: the pork meat, skin, garlic, rice, salt, sugar and MSG. Work everything with your hands until the mixture is well and evenly mixed.
Depending on the size of the sausage you are making, arrange the pork mixture on one corner of a 20 x 20 cm banana leaf. Top with bird’s eye chilies, and roll as shown in the photo. If you do not have access to banana leaves, you may use plastic wraps to encase the sausage.
Allow to ferment for 3 to 5 days at about 30 degrees C and 50% humidity.
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อหมู, ผิว, กระเทียม, ข้าว, เกลือ, น้ำตาลและผงชูรส ทำงานทุกอย่างด้วยมือของคุณจนกว่าส่วนผสมจะผสมให้ละเอียดและสม่ำเสมอ
ขึ้นอยู่กับขนาดของแหนมที่คุณทำจัดส่วนผสมหมูที่มุมหนึ่งของใบกล้วย 20 x 20 ซม. ด้านบนมีพริกชี้ฟ้าและม้วนตามที่แสดงในวีดีโอ หากคุณไม่มีใบตองคุณอาจใช้พลาสติกห่อหุ้มแหนมได้
หมักไว้ 3-5 วันสามารถเอามาทานได้

(10)