• หมกเห็ดใส่ปลาสวาย

  • เครื่องปรุง

  • เห็ดต่างๆตามชอบ
  • ปลาสวายหรือปลานิลหรือปลาอื่นๆตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ต้นหอม 4-5 ต้น
  • พริกแห้ง 2 เม็ดแล้วแต่ชอบไม่ใส่ก็ได้
  • ตะไคร้ ซอย สดหรือแห้ง
  • หอมแดง ซอย 2 หัว
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • รากผักชี 1 ราก
  • ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช.ต
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำปลา 2 ช.ต
  • ผงซุปไก่ 1 ก้อน หรือ ผงรสดี
  • น้ำตาล 1 ช.ช
  • ซี่อิ๋วขาว 1 ช.ต
  • เกลือ 1/2 ช.ช
  • Ingredient

  • Mushrooms
  • Sawai Fish or Tilapia or other kind of fish
  • 2 red chilli, is optional.
  • Fresh or dried lemongrass alley.
  • shallots 2
  • 1 clove of garlic.
  • 2 Coriander roots
  • 2 tablespoons sticky rice water to soften.
  • 1 Egg
  • 2 tablespoons fish sauce.
  • 1 chicken bouillon cube
  • Sugar 1/2 tsp.
  • Soya sauce 1 tbsp.
  • Salt 1/2 tsp
  • 4-5 green onion
  • Kaffir lime leaves.






หมกเห็ดใส่ปลาสวาย

วิธีทำ

1.โคลกเครื่องแกงก่อนตะไคร้พริกแห้งใส่เกลือลงไปโคลกจะได้ไม่กะเด็นตามด้วยหอมแดงกระเทียมรากผักชีข้าวเหนียวโคลกพอหยาบๆใส่ผงซุปไก่ก้อนโคลกลงไปด้วยถ้ามีผงรสดีก็ไม่ต้องโคลกไว้ปรุงได้เลย
2.ล้างเห็ดใส่อ่างผสมใส่เนื้อปลาเครื่องที่โคลกไว้ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลซี่อิ๋วขาวและต้นหอมซอยขนาด1นิ้วยาวคลุกเคล้าอีกทีเตรียมเอาไปห่อและนึ่งได้เลย
3.จะใช้ใบตองห่อหรืออลูมิเนียมฝอยห่อแทนก็ได้วิธีห่อดูตามวีดีโอเลยค่ะ
4.ตั้งหม้อนำห่อหมกไปนึ่งจนสุกแกะออกใส่จานทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยได้เลยค่ะ

(681)