หมกเห็ดใส่ปลาสวาย
-
เครื่องปรุง
- เห็ดต่างๆตามชอบ
- ปลาสวายหรือปลานิลหรือปลาอื่นๆตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ต้นหอม 4-5 ต้น
- พริกแห้ง 2 เม็ดแล้วแต่ชอบไม่ใส่ก็ได้
- ตะไคร้ ซอย สดหรือแห้ง
- หอมแดง ซอย 2 หัว
- กระเทียม 1 กลีบ
- รากผักชี 1 ราก
- ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช.ต
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 2 ช.ต
- ผงซุปไก่ 1 ก้อน หรือ ผงรสดี
- น้ำตาล 1 ช.ช
- ซี่อิ๋วขาว 1 ช.ต
- เกลือ 1/2 ช.ช
-
Ingredient
- Mushrooms
- Sawai Fish or Tilapia or other kind of fish
- 2 red chilli, is optional.
- Fresh or dried lemongrass alley.
- shallots 2
- 1 clove of garlic.
- 2 Coriander roots
- 2 tablespoons sticky rice water to soften.
- 1 Egg
- 2 tablespoons fish sauce.
- 1 chicken bouillon cube
- Sugar 1/2 tsp.
- Soya sauce 1 tbsp.
- Salt 1/2 tsp
- 4-5 green onion
- Kaffir lime leaves.
หมกเห็ดใส่ปลาสวาย
วิธีทำ
1.โคลกเครื่องแกงก่อนตะไคร้พริกแห้งใส่เกลือลงไปโคลกจะได้ไม่กะเด็นตามด้วยหอมแดงกระเทียมรากผักชีข้าวเหนียวโคลกพอหยาบๆใส่ผงซุปไก่ก้อนโคลกลงไปด้วยถ้ามีผงรสดีก็ไม่ต้องโคลกไว้ปรุงได้เลย
2.ล้างเห็ดใส่อ่างผสมใส่เนื้อปลาเครื่องที่โคลกไว้ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลซี่อิ๋วขาวและต้นหอมซอยขนาด1นิ้วยาวคลุกเคล้าอีกทีเตรียมเอาไปห่อและนึ่งได้เลย
3.จะใช้ใบตองห่อหรืออลูมิเนียมฝอยห่อแทนก็ได้วิธีห่อดูตามวีดีโอเลยค่ะ
4.ตั้งหม้อนำห่อหมกไปนึ่งจนสุกแกะออกใส่จานทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยได้เลยค่ะ
(705)